Alors pour ne pas te prendre la tête, le must ce serait un MBP15" comme j'ai compris que tu étais en résidence universitaire. Avec un 15" il reste transportable et la config est bien balèze. Tu pourras le garder un bon moment.
Mais comme le budget est tendu et qu'il faut faire des concessions, selon moi le MBP13" 256/8go et un très bon choix et reste très polyvalent. (c'est celui que je compte prendre).
Ensuite je rejoins les autres avis, bosser sur un 13" en permanence c'est quand même tendu (surtout les métiers de graphiste) donc à l'avenir tu devras te prendre soit un moniteur soit t'acheter un fixe (perso j'ai récup une télé branché en HDMI). Pendant ces deux années de DUT, tu n'en auras pas nécessairement besoin, ça dépendra de toi.
Mais je pense que tu devrais aussi te poser la question: as-tu vraiment besoin d'un Mac?
Je vois que tu appréhendes vachement ce passage. Moi je ne l'avais pas fait, j'avais préféré garder mon pauvre i3 et investir dans une bonne tour (~700€) me permettant de bien bosser à la maison (et de jouer ahahah). Puis 3 ans après (maintenant), enfin investir dans un MBP13" avec une config plus soft (je différencie vraiment maison/déplacement, le MBP me permettra de commencer mes maquettes/retouches puis de les finir sur mon fixe. Il me faut absolument le confort du moniteur, le combo clavier/souris, l'espace, etc. pour bien bosser parce que quoiqu'on dise, un 13" ou 15" rétina ou non à la longue pour du Photoshop, Illustrator, Lightroom... ne remplacera jamais un vrai bon moniteur).
Après te choper un Mac dès maintenant si ton budget te l'autorise, pourquoi pas. Tu seras bien habitué à l'environnement mac.
Voilà, essaye de voir sur le long terme mais si tu ne veux pas te prendre la tête le 13" est laaargement suffisant pour commencer, jusqu'à la fin de ta licence et faire du multimédia sans (trop) pousser dans la 3D.
J'en profite pour remercier toutes les personnes qui ont contribué à ce post, j'ai pu faire mon choix comme ça !